Кофе - напиток революций.

 

Как кофе способствовал революциям и революционным идеям

От Османской империи до Американской и Французской революций кофейни были местом, где трезвые люди обсуждали новые веяния мысли.

Султан Мурад IV ввел в Османской империи смертный приговор для любителей кофе. Король Карл II отправил шпионов, чтобы проникнуть в лондонские кофейни, которые он считал первоисточником «ложных новостей». В эпоху Просвещения Вольтера, Руссо и Исаака Ньютона можно было встретить за философскими беседами за чашечкой кофе. Парижские кафе приютили революционеров, замышлявших штурм Бастилии, а позже служили местом, где такие авторы, как Симона де Бовуар и Жан-Поль Сартр, писали свои последние книги.

История пропитана идеями, рожденными за чашкой кофе. Вот краткая информация о революционной силе обычного кафе.

Первая кофейня была открыта в Османской империи

Турецкая кофейня XVIII века.

Поскольку спиртные напитки и бары были недоступны для большинства практикующих мусульман, кофейни стали альтернативным местом для встреч, общения и обмена идеями. Доступность кофе и эгалитарная структура - любой мог зайти и заказать чашку - разрушили вековые социальные нормы. Не все были рады этим переменам.

В 1633 году султан Мурад IV постановил, что употребление кофе является смертным преступлением. Брат и дядя Мурада IV были убиты янычарами - пехотными подразделениями, которые, как известно, часто посещали кафе. Султан был настолько предан идее поймать кофеманов на месте преступления, что якобы переоделся в простолюдина и бродил по Стамбулу, обезглавливая преступников своей стокилограммовой саблей.

Османские султаны издавали и отменяли запреты на посещение кофеен вплоть до XVIII века, чтобы предотвратить сборища диссидентов. Но к тому времени кофейни уже распространились в Европе и вселяли страх в сердца королей.

Знаете ли вы, что...?

В Саудовской Аравии кофе настолько прочно вошел в жизнь общества, что неспособность обеспечить жену кофе была основанием для развода.

Английские кофейни против Карла II

 

В 1652 году Паскуа Розе открыл первую кофейню в Лондоне, что вызвало революцию в лондонском обществе. "Британская культура была очень иерархичной и структурированной. Идея о том, что можно пойти и сесть рядом с кем-то на равных, была радикальной", - говорит Маркман Эллис, автор книги The Coffee House: A Cultural History". Определяющей чертой английских кофеен были общие столы, покрытые газетами и памфлетами, где собирались гости для того, чтобы поглощать, обсуждать и даже писать новости. «Кофейни были двигателем новостной индустрии в Лондоне XVIII века», - объясняет Эллис.

Отец короля Карла II, Карл I, был обезглавлен во время Гражданской войны в Англии, поэтому у него была понятная паранойя по поводу того, что его подданные собираются, чтобы обсудить политику. 12 июня 1672 года Карл II издал прокламацию «О запрете распространения ложных новостей и развратных разговоров о государственных и правительственных делах», которая, в частности, гласила: «люди присвоили себе свободу, не только в кофейнях, но и в других местах и собраниях, как общественных, так и частных, порицать и порочить государственные дела, говоря дурное о том, чего они не понимают».

Чтобы бороться с этим «злом», государственный секретарь сэр Джозеф Уильямсон внедрил в лондонские кофейни сеть шпионов, и в декабре 1675 года Карл II пошел на то, чтобы отдать приказ о закрытии всех кофеен в Лондоне. Запрет продержался всего 11 дней. Народ высказался: Кофе должен был остаться.

Кофейни стали называться «пенни-университетами»

Неудача запрета обернулась выгодой для истории: Именно те открытые дискуссии, которых боялся Карл II, привели к взрыву новых идей в эпоху Просвещения. В Оксфорде местные жители стали называть кофейни «пенни-университетами», потому что за чашку кофе можно было получить доступ к интеллектуальным дискуссиям и, что очень важно, трезвым спорам. В то время, когда пиво часто было более безопасным напитком, чем вода, это было немаловажно.

 

Реклама кофейни Уилла, около 1700 года.

В своих дневниках Сэмюэл Пепис записывал увлекательные разговоры, которые он подслушивал в кофейнях, которые часто посещал. Большинство кофеен обслуживали определенную клиентуру. Греческая кофейня, расположенная недалеко от Флит-стрит, была местом встречи вигов, а также членов Королевского общества, таких как Исаак Ньютон, который однажды препарировал дельфина на одном из столов. Тем временем поэты Джон Драйден, Александр Поуп и писатель Джонатан Свифт проводили время в «Кофейне Уилла».

В кофейне Jonathan's Coffee House на Биржевой аллее биржевые маклеры толпились, чтобы торговать акциями после закрытия официальных торгов... так возникла Лондонская фондовая биржа. Кофейня Lloyd's была местом встречи моряков и купцов, которые в ее стенах придумали страховой рынок Lloyd's of London. Влияние кофе стало распространяться по мере того, как путешественники возвращались на родину, подсевшие на кофеин и жаждущие общения.

Фридрих Великий объявляет войну кофе

Король Фридрих Великий в своем кабинете во дворце Сансуси, Германия.

Фридрих Великий из Германии был настолько против кофе, что 13 сентября 1777 года попытался объявить этот напиток вне закона в пользу пива. Опасаясь, что импорт кофе приносит убытки его королевству (и его высочеству), он потребовал, чтобы все продавцы кофе регистрировались у короны, отказав в лицензии всем, кроме нескольких друзей двора, и наняв бывших солдат в качестве «нюхачей», которые бродили по улицам, чтобы обнаружить любые контрабандные кофейные заводики. Его резкие высказывания о кофе были отражены в письме 1799 года:

"Прискорбно видеть, как широко распространено потребление кофе... Если его немного ограничить, людям придется снова привыкать к пиву... Его королевское величество воспитывался, питаясь пивным супом, так что и этих людей можно воспитывать пивным супом. Это гораздо полезнее, чем кофе".

Запрет был снят после его смерти, а дебаты о здоровом образе жизни, которые велись в кофейнях, продолжились.

Кофе и американская революция

Таверна «Зеленый дракон», Бостон, штат Массачусетс, 1773 год.

После Бостонского чаепития, когда чай вышел из моды, кофе стал считаться патриотическим напитком в колониях. В то время в американских тавернах кофе подавали наряду со спиртным, а таверну «Зеленый дракон» в Бостоне Дэниел Уэбстер прозвал «штаб-квартирой революции» за то, что в ней проходили многочисленные собрания «Сынов Свободы» до и во время Революционной войны.

В Нью-Йорке кофейня Merchant's Coffee House была известна своими собраниями патриотов, жаждущих освободиться от Георга III. В 1780-х годах здесь собрались купцы, чтобы создать Нью-Йоркский банк и реорганизовать Нью-Йоркскую торговую палату.

Через пруд Бенджамин Франклин написал свое «Открытое письмо лорду Норту», в котором сатирически описал власть короля над колониями в лондонской кофейне Smyrna.

Парижские кафе: Источник "безумной агитации"

Внутри кафе «Прокоп» в Париже, Франция.

Парижские кафе с их социальным эгалитаризмом были идеальным местом для агитации и организации республиканцев во время Французской революции. Один роялист той эпохи жаловался: "Откуда берется столько безумной агитации? От толпы мелких клерков и адвокатов, от неизвестных писателей, голодных писак, которые снуют по клубам и кафе. Именно в этих очагах выковывалось оружие, которым сегодня вооружены массы".

В парижском кафе «Кафе де Фуа» прозвучал призыв к оружию во время штурма Бастилии. В эпоху Просвещения кафе «Прокоп» было местом, где такие люди, как Руссо, Дидро и Вольтер, собирались, чтобы оттачивать свою философию и искусство. После революции парижская культура кафе снова стала прибежищем писателей и мыслителей, которые собирались, чтобы обменяться идеями и поработать над своим очередным шедевром.

Такие эмигранты, как Эрнест Хемингуэй, Гертруда Стайн, Ф. Скотт Фицджеральд и Т.С. Элиот, встречались в La Rotonde. Французский поэт и критик Аполлинер работал над своим художественным обзором «Парижские вечера» в кафе «Флор», сидя рядом с Андре Бретоном. В середине века Симона де Бовуар и Жан-Поль Сартр вели дискуссии и создавали философские концепции, сидя за столиками.

От Османской империи до Англии, от Соединенных Штатов до Франции кофейни приводили к встрече умов, которая вдохновляла новые волны мысли.